比西安人少，比南京古朴，河南这座古都正适合冬季来一场逛吃之旅水煎包
作者: 小周 Fri Dec 01 10:54:22 SGT 2023
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冬天，中国这座最仙古都，就会凭借堪比“天宫”的雪景，火爆全网。这神仙雪景不是什么仙侠剧的剧照，而是真实存在的人间仙境，它便是老君山！老君山海拔两千多米，有官殿及庙宇群落。这样的仙境，不在新疆，也不在西藏，而是在千年古都——洛阳！洛阳，是中国建都最早、朝代最多、历时最长的都城，先后有100多位皇帝在此指点江山，有十三朝古都之称。洛阳堪称“中原第一网红城”，这里四季皆景，四月的的牡丹更是名动天下。但看了雪后的洛阳才明白，原来冬天的洛阳，才是最“洛阳”的洛阳。而更重要的是，洛阳的美食还真不少。
历经13个朝代的洛阳，各地美食在此汇集。
洛阳水席、不翻汤、烫面角等都是极具特色的代表。
在这里，我们总结了这篇洛阳逛吃攻略，希望在这个冬日可以给你的洛阳之旅提供参考！水脉交错的古都，泡在汤水里的洛阳洛阳，虽说是北方城市，却有着温软的汤水味道，一句话概括就是：无汤不成食。
无论是牛肉汤的香醇，羊肉汤的滋润暖和，驴肉汤的补气安神，或是胡辣汤的开胃健脾……都能勾起洛阳人肚里的馋虫。在洛阳喝汤，很多店都可以免费续汤，而且很多汤都默认是“甜汤”，不是说汤是甜的，而是汤里没有加盐，需要自己加。01.牛肉汤洛阳人的一天，基本都是从喝汤开始的。而各色汤水中，又以牛肉汤为翘楚。
牛肉汤，与驴肉汤、羊肉汤并称为“洛阳三大名汤”。它是把新鲜的牛肉通过充分的煨煮，再加入花椒、八角、肉桂等香料制作而成。
洛阳牛肉汤有甜咸之分，食用时当地人多用油旋或者饼丝搭配，大骨熬的牛肉汤，肉肥汤鲜，是洛阳人必吃的早餐小吃。
店铺推荐：清真马杰山牛肉汤馆：这是一家传承了六代人的牛肉汤店，搭配店里的牛肉丸很不错龙鳞路第一家汤店：始于1995年，人气超高，自助点餐，还可以免费无限续汤02.羊肉汤除了牛肉汤，洛阳的羊肉汤也颇有人气。洛阳羊肉汤选料考究，由羊骨制成，加入清水和香料，再文火熬煮。熬成的汤色白似奶，喝上一口，鲜而不膻，浓香醇郁。
洛阳人早上爱喝羊肉汤，泡上烧饼、锅盔，非常鲜美。店铺推荐：龙门李家三旦羊肉汤馆：这家店在龙门石窟附近，也是当地人比较推荐的一家汤馆03.驴肉汤河北有驴肉火烧，河南有驴肉清汤。
洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨，加入了大蒜炖制而成，做好的驴肉汤肉汤分明，驴肉烂而不腻，香味扑鼻。不得不说，驴肉真的比牛羊肉要鲜出一个维度。
店铺推荐：华山路小碗驴肉汤、匡家驴肉汤、东关大石桥陈记驴肉汤04.丸子汤喝丸子汤之前完全没想过会被它惊艳。
洛阳丸子汤是以豆腐、大骨头熬制而成，汤味酸辣可口。
丸子由豆面制成，吃起来既有荤有素，又有焦有软，非常好吃。
店铺推荐：赵记甜咸牛肉丸子汤：一家开在洛阳老街的丸子汤店，6元一碗丸子汤就能吃饱05.胡辣汤洛阳美食有很多种，其中胡辣汤是非常有名的。
胡辣汤的配菜丰富多样，牛肉、海带、面筋、黄花菜等散落在其中，口感黏而不稠，以胡椒、辣椒为主要味道。
胡辣汤，尤以逍遥镇胡辣汤最出名。
店铺推荐：回族方中山胡辣汤、清真方光宗胡辣汤06.不翻汤洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，因为熟得快，连翻面都免了，所以叫做“不翻”。不翻汤中除了有不翻小饼之外，还可以加入豆腐、丸子、剔骨肉等，再配上调料和骨汤，让人胃口大开。
店铺推荐：高记清香园绝味不翻汤、湯太宗不翻湯在面粉大省河南，打卡洛阳的宝藏碳水01.水煎包水煎包虽然是起源于开封的，但在洛阳也很是有人气的。
煎包的底部焦脆，上部却像包子一样柔软，较之生煎包更少一份油腻。店铺推荐：方中山胡辣汤：最推荐的当属牛肉水煎包，店里的牛肉合和牛肉包子味道也不错02.浆面条浆面条是河南洛阳的传统名吃，又名酸面条。它是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。主要食材有绿豆浆、面粉、芹菜、黄豆，口感酸咸。
看似有点黑暗，却是洛阳人离不开的地道小吃。
店铺推荐：老雒阳面馆：这家面馆除了有浆面条，还能品尝到糊涂面西工饭庄小街锅贴：这家店的浆面条好大一盆，挺好吃的03.烫面角烫面角创制于民国三年，至今已有百余年历史，是洛阳新安县的传统小吃。
烫面角状如蒸饺，面皮却是用开水烫面的。
吃起来鲜香不腻、美味可口。除了经典的牛肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿，春天的野菜烫面角也很不错。
店铺推荐：老王烫面角：新安县上海路盛德美斜对面04.洛阳锅贴洛阳锅贴种类多样，大多是因为它的用料和配料不同而已，可荤可素。其中尤以“小街锅贴”最为出名，在洛阳无人不知无人不晓。
小街锅贴是以韭菜、海米等配料制成，每份锅贴都有不同的口味。
尤其是搭配醋，更能增加锅贴的口感层次。
店铺推荐：西工饭庄小街锅贴、河南老字号小街锅贴洛阳的水席小店，还藏着更惊喜的美味01.洛阳水席洛阳水席和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。
洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，其中八道凉菜、十六道热菜，共二十四道菜，选料广泛，有荤有素。二十四道菜各司其位，按序出场。吃洛阳水席可去老雒阳连锁，很多本地人会去吃。新街清真寺大门口水席随便选一家，都不会出错。
店铺推荐：洛阳水席园、老雒阳水席02.牡丹燕菜牡丹燕菜是洛阳水席中必点的一道，被视为洛阳水席的头盘菜。“假牡丹”由鸡蛋或银耳制成，主料是白萝卜丝，配上海参、鱿鱼等多种海鲜制作，可以尝到明显的咸香胡椒味。
店铺推荐：师味葱扒虎头鲤、洛阳酒家03.连汤肉片连汤肉片是洛阳水席里必不可少的一道菜，它是用猪里脊肉为主料，配上木耳、金针菇等多种辅料一起制作。肉片吃起来特别滑嫩，肉汤酸香爽口。
店铺推荐：凯旋门·洛阳宴新水席、老雒阳面馆04.洛阳烩菜洛阳烩菜做法简单，以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。它以多种蔬菜掺杂，形成独特的口味，口感醇香不腻，咸鲜可口。
店铺推荐：光头东烙馍村、小气鬼烩菜05.洛宁蒸肉洛宁蒸肉，由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料等搅拌，笼蒸而成，其底部有一块圆形面饼是秘制而成。
洛宁蒸肉经过蒸制，底部的面粉吸收了肉的味道，吃起来肥而不腻，香味扑鼻。店铺推荐：老雒阳面馆、宴天下、洛宁孙姐蒸肉旅行TIPS1.推荐行程Day1：龙门石窟→老城十字街→洛邑古城Day2：洛阳博物馆→西工小街Day3：白马寺→隋唐洛阳城Day4：老君山一日游Day5：古墓博物馆→民主路2.洛阳觅食好去处洛阳美食主要分布在老城十字街夜市，还有一些在西工小街、老城义勇街，这些地方都是品尝地道小吃的好去处。
3.最佳旅行时间3-5月：4月正值牡丹花期，王城公园、洛阳国家牡丹园等都是热门的赏牡丹盛地9-11月：适合登山赏菊，王城公园每年都会举办“秋菊展览”4.交通飞机：洛阳北郊机场火车：洛阳站、洛阳龙门站、关林站洛阳，比西安人少，比南京古朴，这里不仅有牡丹与美食，还藏着太多太多的惊喜。
秋意散尽，新冬已至，全国各地迎来清佳冬令！在这个初冬季节，来一场实惠味美的洛阳之旅吧！本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
洛阳堪称“中原第一网红城”，这里四季皆景，四月的的牡丹更是名动天下。但看了雪后的洛阳才明白，原来冬天的洛阳，才是最“洛阳”的洛阳。而更重要的是，洛阳的美食还真不少。
历经13个朝代的洛阳，各地美食在此汇集。
洛阳水席、不翻汤、烫面角等都是极具特色的代表。
在这里，我们总结了这篇洛阳逛吃攻略，希望在这个冬日可以给你的洛阳之旅提供参考！水脉交错的古都，泡在汤水里的洛阳洛阳，虽说是北方城市，却有着温软的汤水味道，一句话概括就是：无汤不成食。
无论是牛肉汤的香醇，羊肉汤的滋润暖和，驴肉汤的补气安神，或是胡辣汤的开胃健脾……都能勾起洛阳人肚里的馋虫。在洛阳喝汤，很多店都可以免费续汤，而且很多汤都默认是“甜汤”，不是说汤是甜的，而是汤里没有加盐，需要自己加。01.牛肉汤洛阳人的一天，基本都是从喝汤开始的。而各色汤水中，又以牛肉汤为翘楚。
牛肉汤，与驴肉汤、羊肉汤并称为“洛阳三大名汤”。它是把新鲜的牛肉通过充分的煨煮，再加入花椒、八角、肉桂等香料制作而成。
洛阳牛肉汤有甜咸之分，食用时当地人多用油旋或者饼丝搭配，大骨熬的牛肉汤，肉肥汤鲜，是洛阳人必吃的早餐小吃。
店铺推荐：清真马杰山牛肉汤馆：这是一家传承了六代人的牛肉汤店，搭配店里的牛肉丸很不错龙鳞路第一家汤店：始于1995年，人气超高，自助点餐，还可以免费无限续汤02.羊肉汤除了牛肉汤，洛阳的羊肉汤也颇有人气。洛阳羊肉汤选料考究，由羊骨制成，加入清水和香料，再文火熬煮。熬成的汤色白似奶，喝上一口，鲜而不膻，浓香醇郁。
洛阳人早上爱喝羊肉汤，泡上烧饼、锅盔，非常鲜美。店铺推荐：龙门李家三旦羊肉汤馆：这家店在龙门石窟附近，也是当地人比较推荐的一家汤馆03.驴肉汤河北有驴肉火烧，河南有驴肉清汤。
洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨，加入了大蒜炖制而成，做好的驴肉汤肉汤分明，驴肉烂而不腻，香味扑鼻。不得不说，驴肉真的比牛羊肉要鲜出一个维度。
店铺推荐：华山路小碗驴肉汤、匡家驴肉汤、东关大石桥陈记驴肉汤04.丸子汤喝丸子汤之前完全没想过会被它惊艳。
洛阳丸子汤是以豆腐、大骨头熬制而成，汤味酸辣可口。
丸子由豆面制成，吃起来既有荤有素，又有焦有软，非常好吃。
店铺推荐：赵记甜咸牛肉丸子汤：一家开在洛阳老街的丸子汤店，6元一碗丸子汤就能吃饱05.胡辣汤洛阳美食有很多种，其中胡辣汤是非常有名的。
胡辣汤的配菜丰富多样，牛肉、海带、面筋、黄花菜等散落在其中，口感黏而不稠，以胡椒、辣椒为主要味道。
胡辣汤，尤以逍遥镇胡辣汤最出名。
店铺推荐：回族方中山胡辣汤、清真方光宗胡辣汤06.不翻汤洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，因为熟得快，连翻面都免了，所以叫做“不翻”。不翻汤中除了有不翻小饼之外，还可以加入豆腐、丸子、剔骨肉等，再配上调料和骨汤，让人胃口大开。
店铺推荐：高记清香园绝味不翻汤、湯太宗不翻湯在面粉大省河南，打卡洛阳的宝藏碳水01.水煎包水煎包虽然是起源于开封的，但在洛阳也很是有人气的。
煎包的底部焦脆，上部却像包子一样柔软，较之生煎包更少一份油腻。店铺推荐：方中山胡辣汤：最推荐的当属牛肉水煎包，店里的牛肉合和牛肉包子味道也不错02.浆面条浆面条是河南洛阳的传统名吃，又名酸面条。它是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。主要食材有绿豆浆、面粉、芹菜、黄豆，口感酸咸。
看似有点黑暗，却是洛阳人离不开的地道小吃。
店铺推荐：老雒阳面馆：这家面馆除了有浆面条，还能品尝到糊涂面西工饭庄小街锅贴：这家店的浆面条好大一盆，挺好吃的03.烫面角烫面角创制于民国三年，至今已有百余年历史，是洛阳新安县的传统小吃。
烫面角状如蒸饺，面皮却是用开水烫面的。
吃起来鲜香不腻、美味可口。除了经典的牛肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿，春天的野菜烫面角也很不错。
店铺推荐：老王烫面角：新安县上海路盛德美斜对面04.洛阳锅贴洛阳锅贴种类多样，大多是因为它的用料和配料不同而已，可荤可素。其中尤以“小街锅贴”最为出名，在洛阳无人不知无人不晓。
小街锅贴是以韭菜、海米等配料制成，每份锅贴都有不同的口味。
尤其是搭配醋，更能增加锅贴的口感层次。
店铺推荐：西工饭庄小街锅贴、河南老字号小街锅贴洛阳的水席小店，还藏着更惊喜的美味01.洛阳水席洛阳水席和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。
洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，其中八道凉菜、十六道热菜，共二十四道菜，选料广泛，有荤有素。二十四道菜各司其位，按序出场。吃洛阳水席可去老雒阳连锁，很多本地人会去吃。新街清真寺大门口水席随便选一家，都不会出错。
店铺推荐：洛阳水席园、老雒阳水席02.牡丹燕菜牡丹燕菜是洛阳水席中必点的一道，被视为洛阳水席的头盘菜。“假牡丹”由鸡蛋或银耳制成，主料是白萝卜丝，配上海参、鱿鱼等多种海鲜制作，可以尝到明显的咸香胡椒味。
店铺推荐：师味葱扒虎头鲤、洛阳酒家03.连汤肉片连汤肉片是洛阳水席里必不可少的一道菜，它是用猪里脊肉为主料，配上木耳、金针菇等多种辅料一起制作。肉片吃起来特别滑嫩，肉汤酸香爽口。
店铺推荐：凯旋门·洛阳宴新水席、老雒阳面馆04.洛阳烩菜洛阳烩菜做法简单，以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。它以多种蔬菜掺杂，形成独特的口味，口感醇香不腻，咸鲜可口。
店铺推荐：光头东烙馍村、小气鬼烩菜05.洛宁蒸肉洛宁蒸肉，由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料等搅拌，笼蒸而成，其底部有一块圆形面饼是秘制而成。
洛宁蒸肉经过蒸制，底部的面粉吸收了肉的味道，吃起来肥而不腻，香味扑鼻。店铺推荐：老雒阳面馆、宴天下、洛宁孙姐蒸肉旅行TIPS1.推荐行程Day1：龙门石窟→老城十字街→洛邑古城Day2：洛阳博物馆→西工小街Day3：白马寺→隋唐洛阳城Day4：老君山一日游Day5：古墓博物馆→民主路2.洛阳觅食好去处洛阳美食主要分布在老城十字街夜市，还有一些在西工小街、老城义勇街，这些地方都是品尝地道小吃的好去处。
3.最佳旅行时间3-5月：4月正值牡丹花期，王城公园、洛阳国家牡丹园等都是热门的赏牡丹盛地9-11月：适合登山赏菊，王城公园每年都会举办“秋菊展览”4.交通飞机：洛阳北郊机场火车：洛阳站、洛阳龙门站、关林站洛阳，比西安人少，比南京古朴，这里不仅有牡丹与美食，还藏着太多太多的惊喜。
秋意散尽，新冬已至，全国各地迎来清佳冬令！在这个初冬季节，来一场实惠味美的洛阳之旅吧！本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！